茨城県 来福 純米吟醸 夏の酒

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日本酒について

お久しぶりです！理衣那です。
こうしているうちに、ひやおろしの季節になっています。。（笑）
美味しかった夏酒、まだまだ紹介していきます！

今回は来福 純米吟醸 夏の酒です！
人気の高い来福。ファンが多いですね〜！
そんな来福の夏の酒をいただいていきます！来福は夏酒として、Summer Premiumも出されていますが、そちらも追々…♪
来福は、茨城県の来福酒造さんが醸しています。
特徴としては、花酵母で醸されているということです！

東京農業大学 短期大学 酵造科 酒類学研究室が、自然界の花から清酒酵母を純粋分離に成功しました。現在も研究は続けられ、現在は、ナデシコ・ツルバラ・日々草・ベゴニアなどが主力として活躍しています。今後も新しい酵母が発見される可能性があります。

引用：花酵母についてー来福酒造株式会社

現在では20種類もの花酵母を使用されているとのことです。
今後も増えていくのでしょうか…！
それでは来福 純米吟醸 夏の酒のスペックから見ていきます！

スペックは？

以上がラベルに書いてある通りですが、
詳しく見てみると酒米は渡船、酵母はシャクナゲの花酵母とのことです！
シャクナゲの花酵母に関しては、東京農大の花酵母研究会のHPに「バナナのように甘くフルーティーな香りとしっかりした味わいが特長」とのように記載があります。
個人的に酢酸イソアミルなどの甘い香り、好きなので似た香りかな？
早速いただきます！

酒屋さんからも味が良くて人気あると言われました♪
暑い時期にピッタリとのこと、楽しみです！

外観、香りは？

ワイングラスでいただいていきます！
ほぼ無色透明の外観です。
バナナ、完熟したリンゴなどを思わせる少しもったりした甘い香りがします。
とても好きな香りです！
それでは飲んでいきます！

味わいは？

テクスチャーはさらりとしていて軽快です！
そしてクリアな味わいが広がっていきます。舌で転がすとやや甘味と丸い酸味を感じられるなと思います！
苦味はほぼ感じられず、クリアな印象を持ったままスッキリとした後味です！
すごい清涼感！！
突っかかりがなく、サラッと飲むことができるので、暑い日にぴったりです！
暑い日にラムネを飲む感覚。（発泡感はないですが…それほど夏に合うという意味です！）
めちゃくちゃ美味しい！
毎年飲みたいなと思える夏酒でした♪

最後に…

周りにもファンが多い来福。
今まであまり飲んだことがなかったですが、いろんな種類飲んでみたいな〜！
夏の酒はクリアでスッキリとした日本酒が好きな方にとてもオススメです！！
近々酒蔵見学にも伺いたいです。
酒蔵見学のレポートも、いずれこちらのブログに載せていきたいと思います！
是非みてくださいね〜！